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正文

【天心茶行】好茶爱傍客家话

【客语散文】好茶爱傍客家话

好茶爱用好壶泡，

好女爱嫁客家郎。

好女唔会傍大款，

好茶爱傍客家话。

——客家钟辰

客家话同茶，系客家人生命中嘅必需。

在客家人个日常生活中，只爱有交流同讲话嘅需要，张口讲个首选一定系客家话。客家人对客家话有十分深嘅情结，“宁卖祖宗田，唔忘祖宗言”，欸句话就系客家人对客家话怀有深深情结的最生动体现。可以讲，客家话就系客家人身上个血液，系客家人天生个基因遗传，纵使唔系生在客家地区，但一样爱晓讲客家话。

同爱讲客家话一样，客家人也爱茶，茶在客家人个日常生活中同样唔可以少。在客家人中流传咹样一句话：“宁可一日呒粮，唔好一日呒茶”。从欸句话中可见，客家人对茶嘅喜爱甚至比一日三餐还重要。食茶可以消滞，作为客家人，一时冇法理解客家祖先，在那些筚路蓝缕的迁徙岁月里，在那些生活中肉都少食的艰苦日子里，明明谛得越食茶肚胈越枵（读削，肚饿），却依然对茶情有独钟，越食越爱。

从古到今，茶已经深入到客家人个生活，无论是亲朋好友还系初次过门个陌生客人，主人必然以茶敬客，总是以先请客人食茶为上礼。纵使家中呒茶叶，也一定会倒一杯白汤茶（白开水）畀客人食。每逢节日，客家人还有一家人围坐在一张八仙桌上食茶个习惯，拿现下个话来讲喊做“家庭茶话会”。一家人边食茶边讲家事，其乐融融个气氛让旁边人十分羡慕，欸时若系有过门客看到，一定会送上一句话：“哎呀，一家人咹团圆咹热闹谐一下食茶。”可惜，咹样个家庭气氛现下却越来越少诶。

茶点

客家人节日食茶，少唔了会拿出应时节日食品来傍茶。好比清明节嘅青粄，端午节嘅粽子，立秋节嘅糍粑，中秋节嘅月饼，春节嘅甜粄、煎堆子、炸馓子，等等。就算在平日里食茶，讲究个人家也会拿出番豆、糖果、饼干、瓜子来畀客人傍茶。当然，客家人食茶唔系话一定爱有东西傍，也唔系为了食东西才食茶。客家人食茶，系在紧张劳动时既为解渴，也乘食茶嘅时间透下气放松身体。客家人食茶，有一个目的系为了保健身体，咹样才能坚持劳动生产，所以客家人个茶概念十分广泛。除了有酽茶（茶叶泡的），还有凉茶（解热消暑嘅苦瓜茶菊花茶、治感冒嘅一包针茶、止泻嘅萝卜菜茶等，治比较重嘅病个中药也喊凉茶），就算呒茶叶、呒草药泡过的白开水也喊白汤茶。客家人住在青山绿水中，食个系经过山体过滤的山泉水同经过树根树叶过滤的山坑水，用欸兜水煮出来个白开水同样有保健功效，比现下在商场卖嘅矿泉水、纯净水、功能水还好食更保健，所以白开水也喊做茶就理所当然呐。

食茶对身体有好处，食哩肚胈枵也唔使怕，呒东西傍茶也照样食。客家人食茶唔怕呒东西傍，最怕呒客家话。一个人食茶可以唱客家山歌，两个人食茶就可以对客家山歌诶。如果有三个或三个以上个人一起食茶，咹倪就可以谈天说地、讲古搭花料，或者互相吹牛皮扯大奅（pào夸耀）、泡糊乱嗙（pàng说大话）也冇相干，只爱气氛和谐热闹、大家开心就好。不过，同客家人共下食茶，有一个礼节千万唔好掂（添）放撇哩，临走时如果杯中还有茶一定爱把佢食完，才唔会辜负种茶人嘅辛苦同主人嘅一片热情。如果忙记将杯中茶食完，一定会有人提醒：“诶，杯肚里个茶唔縢食完，干撇佢再走。”

以前客家人亲朋好友在一起食茶，目的十分单纯，就系为了讲兜家事心事听别人劝解，讲兜生产生活中个经验互相学习。唉，现下嘅人情就像茶叶翻渣越来越淡，朋友在一起食茶嘅目的就唔一定岗简单呐，讲个话也越来越多功利性语句。不过话又讲转来，唔管样诶，客家人食茶，如果有好茶，一定爱傍客家话，咹倪才唔会辜负一壶好茶嘅清香。