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俗语正解（13）“绑饭”与佐餐、下饭 ———兼谈客家方言的避讳(6) ... ... ...

【俗语正解】(13)

　　□丘桂贤

　　绑饭，意指以菜佐餐、下饭。客家人劝客用餐时，“夹菜绑饭”一语常常挂在嘴边，显示出主人的热情与礼貌。但是，这个“绑饭”的叫法往往使人特别好奇，也颇令人费解，这又有何来历呢？

　　要弄清这个问题还是要从语言避讳习俗谈起。“夹菜”是劝客用餐的常用语，“夹”在客家话有两种读音，其一为“劫”，另一音因讳“劫”而改读为“合”（古同佮，音甲），“合”是合并、混合的意思；“菜”音近“财”。因此，按正常发音的话，“夹菜”与“劫财”极为相近，为避免误会，理当讳之，故把“夹”改读成“合”更显吉利。南方人劝客餐用时往往也用“夹菜送饭”一语来表示热情和礼貌，但是，“送”多表示往外送出，“劫财送饭”乃蚀本之事，极为不吉，也理当讳。“合”是合并、汇聚，“绑”更是捆实，确了保财气不失，于是，客家人便改说“合菜绑饭”，谐音“合财绑饭”，也就是寓意以财佐餐、下饭。用餐时、言谈中都有财进，大吉也！故“绑饭”之说便顺理成章。

　　看菜绑饭，亦是一句常用俗语，意指就现有的菜肴下饭用餐，丰俭即此不变。也比喻依据经济状况而过日子，量力而行，反映客家人从容淡定的生活态度。

　　有学者把“绑”写作“傍”，笔者认为此属借用字，“傍”义虽近，但音不合。据笔者调查，梅州城区均把 “夹”读成“合”，越偏离这个中心则读“劫”居多。可以看出，梅州城区是讲求兆头和祈求吉利的地带，是避讳之风极盛的地方，这与梅城文人墨客咬文嚼字的习惯颇有关系。

2013年1月日梅州日报.第10版

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看好该帖的朋友们:

评论

 回复 发布者：天伯公
2013-03-01 17:28
羊咩咩: 很好啊，伯公一讲，捱就明白了夹菜绑饭的来历了。伯公呀，我又来请教一个问题了，不会生气吧，谢谢伯公。就是“拳头纳出屎”，有来历吗？
指握拳用力过度,向下用力时导致屎都憋出来了.
 回复 发布者：天伯公
2013-01-18 09:54
人D,无奈: 伯公，莫紧吃饭，甲丢菜去吃
嘻嘻,兴宁人则说"搛菜"
 回复 发布者：人D,无奈
2013-01-17 23:07
伯公，莫紧吃饭，甲丢菜去吃
 回复 发布者：人D,无奈
2013-01-17 23:06
伯公，莫紧饭，甲丢菜去吃。
 回复 发布者：Aniu
2013-01-07 13:35
回“德风华雨”版主：你好！各位版主辛苦啦！！--你们的付出理应得到大家肯定与合适的奖励；当然，我想你们的热诚与老板的犒劳两者同样需要；在下认为，一个网站的兴衰固然有许多因素，但其中很重要也是很关键的一条那就是人气。只有人气的真正聚集，一切才有可能谈起，“生意”才会红火。。。是啊，时空网的不断进步与发展乃至更加的繁荣兴盛都将与全体博友们的热情参与坚持分不开--尤其是离不开你们版主们的辛勤劳动与努力。--阿牛在此由衷地向时空各位版主问声好，向你们表示敬意；并衷心地感谢《梅州时空》给了全体博友这一良好的交流互动平台。大家向前看，排除歧见、一齐努力吧。不为什么，为了你、为了我和他（她）；为了共建健康网络环境、维护和谐社会；祝愿大家的生活比蜜还甜，愿我们的明天更加美好！！ 德风华雨: 秋歌老师对时空的情感和用心，由此博文可见一斑。 佩服！ 秋歌版主复言：两年来观察,尽管时空存在有这样那样的缺点,绝大部份网友是热爱时空的.也希望把时空办好.我只是其中一网友,于去年兼了版主,老板至今沒见过,也沒请们吃过饭,更沒发过一分钱.维护时空完全出于热爱.
 回复 发布者：Aniu
2013-01-06 14:41
《大家来比赛》 --读秋歌博文“梅州时空为何阴盛阳衰”感言 诗/阿牛哥 山外青山楼外楼， 时空博友竞自由。 谁说女子不如男？ 爷们岂甘居下游！ --衷心希望2013，时空虎跃龙腾，朝气蓬勃，大家齐心协力，为共同建设好我们的心灵家园而努力不懈！--问好天伯公！
 回复 发布者：Aniu
2013-01-06 09:00
读博感言--《赞秋歌》诗/阿牛--时空名博是秋歌，众人尊称其大哥。军旅生涯锤壮志，从警经年故事多。文武皆全多面手，诗文摄影媚天河。老少同欢主心骨，时空家园乐呵呵！--祝愿秋哥在新的一年身康体健，开心每一天；在时空大家庭里带给博友们更多的情趣与欢乐！
 回复 发布者：Aniu
2013-01-04 22:16
羊咩咩: 很好啊，伯公一讲，捱就明白了夹菜绑饭的来历了。伯公呀，我又来请教一个问题了，不会生气吧，谢谢伯公。就是“拳头纳出屎”，有来历吗？
发布者：兰萧: 经历了“文字骚动”跟对诗的时期，心智确实是磨砺了一番。也斗胆草草写了批驳的文章，不过能真正懂得其中意义的不多。所以自己离开这的日子也不会太长久的了，来的悄然，走得也算洒脱。现在偶尔跟跟帖，写文章就记在自己的记事本上就行了。最后就把当年对对诗现象的博文在这里走个场《一夜情感泛滥成诗 》闲来无事来对诗，众辈跟风来写诗 ，胡言乱语一首诗 ，说的人，心惊肉跳，听的人，一身狐臊 ，对诗是乱人心性 ，只叫丹唇未启 ，先尝诗香。” ----Aiu回复：\"最后就把当年对对诗现象的博文在这里走个场《一夜情感泛滥成诗 》闲来无事来对诗，众辈跟风来写诗 ，胡言乱语一首诗 ，说的人，心惊肉跳，听的人，一身狐臊 ，对诗是乱人心性 ，只叫丹唇未启 ，先尝诗香。 ”--你的这番高论我不敢苟同。令人惊讶的是，一场以活跃诗坛为目的的再普通不过的网络活动怎的再你的眼中被看得如此不堪和仇恨？！--你的观点未免太偏激，你的心理过于阴暗。--你的自命不凡让你变得天生要高人一等，你的浅薄让你趾高气扬，你的自大让你变得如此的自负。。。作为刚踏入社会的年轻人，理应不该有这样的心态啊。年轻人，你的路还长着哪，凡事悠着点儿，别埋没了你的大好才华。。。欢迎讨论。 回复 2013-01-04 --------------------------------------------------------------------------------
 回复 发布者：Aniu
2013-01-04 22:15
见报啦...
 回复 发布者：羊咩咩
2013-01-04 21:16
很好啊，伯公一讲，捱就明白了夹菜绑饭的来历了。伯公呀，我又来请教一个问题了，不会生气吧，谢谢伯公。就是“拳头纳出屎”，有来历吗？
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