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【PK】五华酿豆腐标签: 五华酿豆腐 社区成员美食DIY，【PK】五华酿豆腐
  1、酿豆腐用的材料。豆腐+肉馅+葱花+酱油粉(酱油加上葛粉兑点水)。豆腐是不是正宗的五华豆腐，有点硬，也太厚了；猪肉+蒜剁+少量的盐剁碎了做馅；葱花用来放香的，酱油粉用来调味和使豆腐更滑，这样吃起来更香。    2、酿豆腐咯。把豆腐切成小块，用手扣紧豆腐，用筷子把豆腐挖穿(在豆腐的中间处，一定要挖穿喔，这样才能使豆腐的里外都有味)，然后把肉馅塞到豆腐中间去。   剩下些肉馅怎么办？没关系，把剩下的肉馅加上葛粉做成小小肉丸。  、接下来是煎豆腐，这个可是最关键的，放上些食物油，先把猪皮放进锅里炒两下，然后摊在锅壁上；把火调小一点，是把豆腐放进锅内(肉馅那边向下)，再把小肉丸也放在豆腐的上面，猪皮则放在最上边。把火调大点，慢慢的旋转铁锅，用小汤匙把锅里的油浇在豆腐上，目的是把每块豆腐的都的都煎成微黄，那些油也能渗进豆腐里面，这样做出来的豆腐比较香也比较好看；在不断的旋转铁锅的时候要洒些盐(不太洒太多喔，因为在剁肉馅时已经加了少量的盐)；再然后是用锅铲把豆腐翻一遍。  看到了吧。豆腐馅那面已经微黄了，接下来是把豆腐馅背面也稍微的煎一下。  4、加上水，盖上锅盖，用大火煮。大概要煮上十来分钟。  5、把葱花跟酱油均匀的撒到锅里的豆腐上面去；再盖上锅盖，加大火煮三到五秒就可以起锅了。  评论
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