经验谈：
红粄一般是包红豆内馅，制作时的比例是一斤红豆一斤糖。此外，米团3两配1两红豆，。蒸红粄和新丁粄相同，蒸笼赊n时常打开，蒸出的成品才会漂亮。
材料：
蓬莱米1斤、圆糯米4斤、红豆半斤、糖半斤、食用大红适量
作法：
1.糯米、蓬莱米洗净、沥干，加高过米约三公分的水，浸泡三小时再沥干后，倒入调理机打成米浆，脱水或压干制成生米团。2.红豆煮烂，加糖炒松，成红豆馅。3.脱水过的米团，放入食用大红搅拌均匀。4.以三两重的米团，包一两重的红豆内馅。5.将包好馅的米团，放进板印模型，印出花纹和造型。6.用小火蒸半小时，要开诳|至五次，以免红粄变型。